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去年在香港吃了婆婆煮的東南亞咖哩很有檸檬香茅味,
特地在營多indo 買有心牌咖哩包回來試煮,
結果綠咖哩包覺得咖哩的風味不夠.
這次特地再加檸檬葉及香茅草試煮紅咖哩包.
產地:泰國 成份:紅辣椒.蒜.塩.洋蔥.南姜.香料.
別特抓文想買香茅及檸檬葉來增加味道.
跑了賣場還有網路搜尋好一陣,
找不到那可以買新鮮的香茅草和檸檬葉.
只好在松青超市買到乾燥泰國進口的.
葵果泰國檸檬葉$39及LISU 香茅草$39.
剛好從新加坡買的KARA椰漿也派上用場.
材料:雞胸肉.紅蘿蔔.馬鈴薯(份量以個人喜好).薑一小塊.
香料:有心牌黃咖哩包.泰國檸檬葉.香茅草.KARA椰漿.
紅蘿蔔.馬鈴薯以自己喜好切塊.
乾燥的泰國檸檬葉.香茅草
作法(以下只是依個人想法去製作-非專業):
1.熱鍋放入薑及雞胸肉炒半熟.
2.再放入紅蘿蔔微炒後加入約500CC,泰國檸檬葉.香茅草
及咖哩包(這次只有放約1/3包).還放1.2匙咖哩粉提色.
3.水滾後加馬鈴薯(不宜煮太久會散開,湯會變濃稠).
4.待全部材料熟後放入KARA椰漿(椰漿會起泡泡容易溢出鍋,
以小火煮)只要全部食材都熟就可關火-完成.
以上是完成品,忘了盛盤照😅😅,外觀是有模有像.
口感:只有非常淡的檸檬香茅味,覺得味道不夠....😥,
有點小失望,不知如何才能把檸檬葉及香茅草的味道煮出來.
好懷念婆婆煮的咖哩..😭.
可能還要再研究.研究....再多煮幾次吧.
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